Akademi

Umut Erkan
Etiyopya Kahve Tarlaları

Etiyopya Kahvesi Nedir, Nasıl Yapılır? Etiyopya Filtre Kahvesinin Özellikleri

Kahvenin keşfedilip dünyaya yayılmasında, en büyük etkiye sahip olan ülke şüphesiz Etiyopya’dır. İklim ve yağış özellikleriyle kahve üretimi için ideal bir bölge olan Etiyopya’da kahve ilk kez keşfedilmiş hayatımıza dahil olmuştur. Lezzetli çekirdekleri ve eşsiz aromalarıyla filtre kahvelerde ve espressolarda en çok tercih edilen yörelerden bir tanesidir. Bu yazıyı okuduktan sonra Etiyopya’nın kahve sektöründeki yerini ve Etiyopya filtre kahvesinin çeşitleri ile özelliklerini öğreneceksiniz. Kahveniz hazırsa başlayabiliriz. Etiyopya Filtre Kahvesinin Tarihi Pek çok rivayete göre kahvenin keşfi, günümüzdeki Etiyopya topraklarında gerçekleşmiştir. 15. yüzyılda, dönemin Habeşistan sınırları içerisindeki çobanlar, keçilerin yedikleri bir bitki yüzünden günlerce uyumadıklarını, dinç kaldıklarını gözlemlemişlerdir. Bunun üzerine bu...

Daha Fazla Oku →


Umut Erkan
kolombiya kahve tarlaları

Kolombiya Filtre Kahvesinin Özellikleri Nelerdir? En İyi Nasıl Yapılır?

Kahve, dünya üzerinde pek çok ülkenin ekonomisinde büyük rol oynamaktadır. Bir ülkede kahve yetiştirilebilmesi için o bölgenin tropikal iklim özelliklerine sahip olması gerekir. Düzenli yağış, sıcak hava şartları ve benzeri iklim özelliklerinin yanı sıra, bölgelere özgü rakım koşulları da kahvenin kalitesini doğrudan etkiler. Bu yazıyı okuduktan sonra Kolombiya’nın dizilere/filmelere konu olan yanlarından ziyade kahve sektöründeki yerini ve Kolombiya filtre kahvesinin çeşitleriyle özelliklerini öğreneceksiniz. Kolombiya Filtre Kahvesinin Tarihi Kolombiya’nın kahveyle tanışması 1700’lü yılların başına dayanır. İlk dönemde yerel çapta üretim yapılırken, 1835 yılında ilk kahve ihracatını Amerika Birleşik Devletleri’ne gerçekleştirirler. Bu gelişmelerin ardından dünya genelinde kahve talebinin artması ve sektörün büyük...

Daha Fazla Oku →